前　　説

　昨シーズンの記録的な大雪の反動か。今季の06-07シーズンは、全くと言って良い程雪が降らない。12月から2月迄の3ヶ月間で地面、特に道路に雪が積もっていたのなんて、ワズカに10日あるか無いか程度なんじゃないの？とか話していた3月。その帳尻あわせの様に、雪が降り積もった。

　例年、3月に雪が降ると、『もう3月なのに！』と、B食クラバーの周りでは言う人が多い。ソレを受けてB食クラバーは、3月はマダ雪が降る時期でしょ！と、心の中でツッコミを入れていた。3月に雪が降ると言っても、積もったりするのは夜から明け方位迄で、昼になったら溶けるのだから、別にソンナに騒ぐコト無いジャン！と言うのが去年迄のB食クラバーだ。

　でも、今年は凄いジャン！3月でも雪が降ってるジャン！積もってるジャン！！凍ってるジャン！！！昼になっても溶けないジャン！！！！と、心の中で大汗をかきまくる。幸い毎年、心の中で言ってるダケなので今年は、さも毎年の風物詩の様に、『3月なのに雪が降りましたねぇ〜』なんて、なんでもない世間話の様に喋ってみたりしている。実際心の中では、万俵鉄平が自分の出生の秘密を知った位動揺しているのだが。

　そんな、今年の3月14日。3月14日と言えば言わずとしれたホワイトデー。クリスマスに雪が降ると決まって、今日はホワイトクリスマスだね！って言ったりする輩は多いが、今年の3月14日は雪が降ったからホワイトホワイトデーだね！とか言ってみても、親父ギャグとしか受け取られなさそうでコワイ。あぁ、世間のB食クラバーを見る目が冷たい。そして痛い。

　で、雪もホワイトデーも全く関係ないが、雑誌で見て気になっていた、ジャンティーユへと出掛けてみた。

Comment

　ジャンティーユは、英語のジェントルって言葉に当たるフランス語らしい。紳士とか身分が高いとかお育ちが良いとか、そんな意味だと学習している。自分を顧みると身分が低く、お世辞にもお育ちが良くないB食クラバーとしては入店を怯まないでもないが、ソレらの他に『かわいい・きれい・そこそこ・まあまあ』とかって意味があるらしい。高い身分と、そこそこを同じ言葉で表現するなんて、さすがフランス。エスプリが効いている。B食クラバーも臆するコト無く、店の中に入るコトが出来そうだ。

　そう言やそもそもココって以前、ラーメン屋が入っていたトコロじゃないか！だったら何の問題も無いよ！平気平気！と思ったが、だとするとラーメン屋は一体イツ無くなったのだろうか？開店時に一度ダケ訪れたコトがあるのだが、ヒッソリといつの間に閉店していたのか。（もしかしたらドコカに引っ越したのかもしれない。）ラーメン屋の前は何があったか覚えていないが、ヒョットしてココも、例のスポットとして登録する必要があるのかもしれない。

　ドコカのホテルでフレンチのシェフをしていたと言う人がオーナーの、どうやら洋食屋さんらしい。そう言う人が洋食屋じゃなくてケーキ屋を始めたりすると、従業員達に『ムッシュ！』って呼ばれたり、馴染みの居酒屋に行くと酔っぱらいまくって、『バキュンですよっ！』とか明るく言ってくれるのかもしれないな。と考えると笑いが込み上げて来ないでもない。

　玄関先にはイーゼルのメニュー。黒板に書かれている文字を読むと、『チキンガランティーヌ』とか、『ポークヒレ肉のサルティンポッカ』とか書かれている。ガランってなんか怪獣っぽいな。サルティンバンコ？ニッカポッカ？何？…自分の知識の無さを公開するのは、頭の中で考えているコトを他人に覗かれるのと同じ位恥ずかしい。

　店内は満席で、しばしウェイティング。ラーメン屋の跡形も無い。いや、8席位のカウンターと、テーブル席が6ヶ位って基本的なレイアウトは一緒だろうか。白い壁と茶色いフローリング。日中でも採光を抑えた店内と変わった形の照明。ココが以前ラーメン屋だったと、一体誰が信じるだろうか？って言うかもしかしたら、ラーメン屋は別の場所だったのだろうか？…隣で営業していたらどうしよう。

　程無く席が空いたので案内して貰う。入り口のメニューを見た時から決めていたので、席に着くなりポークヒレ肉のサルティンポッカを頼んでみた。店員さんは一瞬、機先を制された様な動作を見せたが、厨房の方へと去って行った。今の一瞬の間は何だったんだろう？と考えた直後、そ言やサルティンポッカって何なんだろう？って疑問が、時間差で湧いて来た。

　しまったぁ〜！店員さんにコレって何ですか？って聞くのを忘れていたよ！何だか解らないモノを頼む時には、店員さんに聞いてみるコトを心掛けていたのに。店員さんもヒョットしたら、本日のメニューの説明とかしたかったのかもしれない。なのにB食クラバーがソレを遮ってしまったのだとしたら、1リットルのペットボトル分しか無いB食クラバーの羞恥心袋が、瞬間的に爆発的に、損した気分で一杯に。

　ランチには全て、スープ・サラダ・コーヒーが付いてくる。マズはサラダが運ばれて来た。続いてスープ。順番に出てくるのは、フレンチ出身オーナーのコダワリか。…って、ファミレスだってコンナ順番で出て来るって。メインの、ポークヒレ肉のサルティンポッカとホタテのバターソテー到着。ブロッコリー、ペンネ、ジャガイモが添えられている。

　後で調べたトコロによるとサルティンポッカとは、仔牛肉と生ハムでセージを挟んだモノらしい。意味は、思わず口に飛び込んでしまう！だそうで、今日のサルティンポッカはポークヒレ肉バージョンだ。料理の世界とは斯くも奥が深い。

　そもそも生ハムに火を通すと言う概念を持ち合わせていなく、生ハムとはメロンの上に1切れダケ乗せて、ありがたく頂くモノだとしか考えていなかったB食クラバーにとっては、コノ世にもし自分が1人切りだったら、一生思い付くハズの無い料理の出現に、驚きは隠せない。

　心の中で冷や汗をかきながら、一口食べてみる。焼かれて香ばしい生ハムとポークヒレ肉。そして時々顔を出すセージの香りがたまらない。思わず口に飛び込んでしまう！って名付けられた意味を、マサに体現している料理だ。肉があっと言う間に無くなって行く。

　夜メニューなんかをチラッと見てみると、さぁ御飯を食べましょう！って言うよりも、ちょっと1杯飲みながら食事したいよね、って言う時向けの様な気がする。あるいは\3,000、\5,000のコース料理用か。B食クラバーは暫く、ランチでのみ利用するとしよう。

　帰り際に貰ったチラシによると、ジャンティーユには、優しい、親切な、思いやりのあると言う意味もあって、コノ店ではソレらの意味として名付けたっぽい。アサヒ樽生クォリティセミナー受講店とも書かれているので、夏には是非とも訪れたい店だ。

• 日替わりランチ　\800
• MIXランチ　\900
• ハーフコース　\3,000
• フルコース　\5,000